Resep Masakan

Rendang

Resep untuk daging rendang yg terkenal, daging sapi dimasak dengan kelapa. Hidangan ini dapat dibuat menjadi lebih pedas dengan menggunakan cabe rawit yang di keringkan. Dan masakan ini akan menjadi lebih enak jika dibiarkan dahulu selama sehari dan kemudian kembali di panaskan.

Resep dari Indonesia untuk 4 orang 

Bahan-bahan

500 gr. daging sapi
20 cabe rawit segar
3 siung bawang
1 iris jahe kira-kira 3 cm
1 iris kunyit kira-kira 2 cm
1 iris laos kira-kira 3 cm
2 sdt ketumbar
1 sdt jinten
5 ananais
1 batang serai
1/2 dan 1/4 kelapa
5 sdm minyak
4 daun jeruk, 1 kayu manis
1 sdt asam
garam

Cara memasak

Potong daging menjadi potongan 4x4 cm. 

Bersihkan semua bahan atau dikupas dan dipotong semuanya baik-baik. Olah semua bahan kecuali yang 6 baris terakhir mejadi pasta. 

Parut 1 / 2 kelapa dan peras menjadi santan kental dengan hanya 1 cangkir air, dan kemudian yang lebih encer dengan 2 cangkir air. Parut 1 / 4 kelapa dan onseng sehingga menjadi cokelat keemasan.

Tumis bumbu pasta sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan serai yang hancur beserta daun jeruk. Aduk daging, kayu manis dan garam sesuai selera. Tambahkan 1 cangkir santan encer dan biarkan mendidih. Jika perlu, tambahkan cangkir kedua jika daging sapi masih belum lembut. Terus aduk sampai cairan hilang. 

Tambahkan santan kental dan kelapa panggang, keluarkan kayu manis dan biarkan masak perlahan sampai cairan menguap dan daging "mengapung" dalam minyak.